Услуги на място 

   

1. Меню
-  Създаване на меню, рецепти и технология на готвене.

2. Обучение на персонала на менюто и готвене на менюто

3. Изпълнително консултиране
- Намиране на доверени доставчици
- Външен одит на HACCP, COSHH и структурите на консултант по действащото законодателство, хигиената на храните и законите за здраве и безопасност
- За подчертаване на по-слабо представящи се отдели и промени в стратегиите и подобряване на печалбата чрез намаляване на премиите.
- Анализирайте представянето на персонала, качеството на храната, маржовете на печалбата и заплатите.
- Прилагане на стратегии за подобряване на резултатите.
- Свържете се с продавачи и доставчици или намалете разходите и подобрете качеството. Менюта със спецификации и разходи в съответствие с бизнес тенденциите.
- Rota’s, контрол на поръчките и складовите наличности.
- Подобряване на оценката за хигиена на храните.
- Връзка и разработване на стратегии с човешките ресурси, свързани с управляваното представяне на персонала.
- Маркетинг на марки, наръчници за кухня.
- Връзки между отделите
- Обучение за поддържане на качеството на храната и G.P. маржове.
- Поръчка на листове и системи.
- Обучение за това как да контролирате бюджети и кухненски записи.

- Обзавеждане и организация на кухнята.

​

4. По-безопасна храна, по-добър бизнес Ръководство и въвеждащ пакет
- Всички свързани документи, информация, чекове и кухненски знаци.

5. Управление на безопасността на храните. Как да управлявате безопасността на храните във вашия хранителен бизнес. Включва учебни ресурси.
- Управление на процедурите за безопасност на храните. Трябва да въведете процедури за управление на безопасността на храните, основани на принципите на анализ на опасностите и критични контролни точки (HACCP).
- Хранителна хигиена
- Опаковка и етикетиране
- Списъци за проверка -
- 4C на хигиената на храните
- Безопасно съхранение на храната
- Безопасно транспортиране на храна
- Обучение на персонала
- Лична хигиена
- Курс по проследимост и сертификат

- Обучение и сертификат за етикетиране

- Курс за анализ на първопричината за хранителни предприятия и сертификат
- Обучение и сертификат за вакуумно опаковане

6. Правила за противопожарна безопасност в кухнята, обучение, сертификат и оборудване, осветление и знаци на изхода за пожар

7. Обучение за алергени, сертифициране и диаграми за алергени

 

8. Обучение по безопасност на храните, сертификати, кухненски знаци и система за етикетиране

9.  Курс по първа помощ, сертификат, комплект за първа помощ и знаци

​

10. Онлайн COSHH курс, сертификат и знаци

 

11. Здраве и безопасност Ниво 2